نان ترد سير و پيازچه

مواد لازم براي 6 عدد:
آرد: 300گرم
بيکينگ پودر: يک دوم قاشق چايخوري
نمک: يک چهارم قاشق چايخوري
خامه: 125 ميلي ليتر
کره: 30گرم
پيازچه ي خرد کرده: يک چهارم پيمانه
آب : يک چهارم پيمانه
زرده ي تخم مرغ: 2عدد
پودر سير: 1 قاشق سوپخوري
پياز خلال کرده: 2 قاشق چايخوري
پنير پارمسان: يک سوم پيمانه

روش تهيه:
آرد، بيکينگ پودر ونمک را در کاسه ي مناسبي بريزيد. خامه، کره ي نرم، پيازچه و آب را بيفزائيد وبا هم مخلوط کنيد تا به شکل خمير درآيد. حالا خمير را درکيسه ي نايلوني بگذاريد و به مدت 30 دقيقه دريخچال قرار دهيد. اکنون فر (تاون) را با دماي 220 درجه ي سانتيگراد روشن کنيد. حالا خمير کاملاً سرد شده را به 6 قسمت مساوي تقسيم کنيد و هرتکه را با وردنه، روي سطح آرد پاشيده، به ضخامت 2 ميليمتر باز کنيد ودرسيني شيريني پزي چرب کرده قرار دهيد. روي هر تکه خمير را با زرده ي تخم مرغ به کمک قلم مو مرطوب کنيد و پياز خلال کره، پودرسير و پنير پارمسان بپاشيد. اينک سيني را در فر (تاون) گرم شده، به مدت تقريبي 10-15 دقيقه قرار دهيد تا زير وروي خميرها بپزد وبرشته شود. اکنون نان هاي پخته را بعد از خنک شدن، به شکل نامنظم ببريد وبراي پذيرائي، درظرف مورد نظر بچينيد.
منبع: نشريه آشپزباشي، شماره 50.